piątek, 25 września 2015

Gulasz wieprzowy

Ten przepis może stanowić podstawę różnych pysznych wariacji - można np. dodać do gulaszu pieczarki lub w sezonie leśne grzyby. 

Pyszny, treściwy, lekko pikantny gulasz. Dzięki podsmażonej na patelni papryce po pierwsze smakuje doskonale, a po drugie ma fenomenalny kolor - cały sekret tego koloru tkwi właśnie w tej parpyce :) Powiedziałabym, że to taki trochę gulasz w stylu węgierskim, dlatego podałam go tym razem z plackami ziemniaczanymi. Niemniej równie świetnie będzie smakował z ziemniakami czy kaszą.


Mam taki nawyk z dzieciństwa, że resztki wszelkich gulaszy wyjadam z bułką lub chlebem "porwanym" na małe kawałki. Wrzucam te kawałki do miski z ciepłym sosem pozostałym po gulaszu, czekam aż chwilę nasiąkną i pochłaniam na kolację chyba jeszcze chętniej niż mięso w sosie. 

No i oczywiście gulasz smakuje doskonale z ogórkiem kiszonym ;) Idealna surówka do obiadu dla każdego lenia :)

Składniki:

- ok. 600 gramów wieprzowiny*
- 1 cebula
- 2 małe marchewki
- 1/2 dużej, czerwonej papryki
- 2 czubate łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 kostka "Bulionu z Grzybami Leśnymi" Winiary
- ok. 3 szklanki wody
- ok. 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- ok. 10 ziaren czarnego pieprzu
- mąka - łyżka do zagęszczenia sosu + odrobina do oprószenia mięsa
- smalec do smażenia
- sól, pieprz

* może być np. szynka lub łopatka, u mnie w mięsnym jest świetnej jakości gulaszowe za grosze ;)

Przygotowanie:

1. Mięso pokrój w kostkę, oprósz dokładnie solą i pieprzem, a następnie mąką. Cebulę pokrój w kostkę. W rondlu zagotuj 2 szklanki wody i rozpuść kostkę "Bulionu z Grzybami Leśnymi".

2. Na suchej patelni podsmaż krótko ostrą i słodką paprykę, uważaj, żeby ich nie spalić. Przełóż do garnka z bulionem. Następnie na tej samej patelni rozgrzej odrobinę smalcu i podsmaż cebulę. Również dodaj ją do garnka z bulionem.

3. Dodaj na patelnię łyżkę smalcu i teraz przesmaż na niej mięso, na dużym ogniu, mieszając, aby z każdej strony się zarumieniło. Przełóż do garnka z bulionem i postaw całość na małym ogniu. Dodaj ziele angielskie, liść laurowy i pieprz w ziarnach.

4. Obraną marchewkę pokrój w talarki i dodaj do gulaszu. Duś pod przykryciem na bardzo małym ogniu często mieszając. Jeśli sos będzie za gęsty dodawaj jeszcze po pół szklanki wody.

5. Gdy mięso będzie miękkie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i duś jeszcze przez jakiś czas.

6. Na koniec, jeśli uznasz, że jest taka potrzeba, zagęść gulasz mąką - rozmieszaj ją dokładnie w zimnej wodzie, dodaj kilka łyżek gorącego sosu i wlej do garnka cały czas mieszając. Gotuj jeszcze krótką chwilę.

Odwiedź też funpage:



Gulasz świetnie smakuje z ziemniakami, kaszą czy plackiem ziemniaczanym. Do tego obowiązkowo ogórek kiszony :)

4 komentarze:

  1. a co zamiast kostki rosołowej można dać?? bo przepis super ale z kostek rosołowych nie korzystam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Może być np. domowy bulion i kilka suszonych grzybów :)

      Usuń
  2. No niekoniecznie z mięsem, wersję wege mogłabym spróbować.

    http://savemydayaleksandraklisko.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam gulasz i z pewnością nie omieszkam skorzystać z powyższego przepisu :). W domu najczęściej gulasz przygotowuję przy użyciu specjalnego garnka, który kupiłam nie dawno na https://duka.com/pl/gotowanie-i-pieczenie/garnki-i-rondle. Naczynie idealnie nadaje się do przygotowywania takich potraw, gdzie najpierw danie podgotowuję, a następnie wstawiam na pewien czas do piekarnika. Garnek z powodzeniem można wstawić do nagrzanego piekarnika nawet do 180 stopni.

    OdpowiedzUsuń

Wypróbowałeś przepis? Zostaw komentarz, daj znać mi i innym Czytelnikom, co sądzisz :) Dziękuję!