poniedziałek, 23 marca 2015

Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone

Ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi, kremem mascarpone i prażonymi migdałami :) 

Gdy wszyscy pieką wielkanocne baby, ja jak zwykle muszę się wyłamać :) Wymyśliłam sobie, że upiekę pyszne, aromatyczne ciasto marchewkowe.

Kiedyś zapragnęłam marchewkowych muffinek i wyszło mi dwanaście spektakularnych mini-zakalców :) Od tamtej pory dłuuugo się zbierałam, żeby upiec takie ciacho, choć wiedziałam, że może być fenomenalne, jeśli zrobi się je z dobrego przepisu. A gdzie szukać dobrych przepisów, jeśli nie u moich sióstr? ;)


Nie mogło się nie udać. Wyszło genialne! Dodałam trochę mniej orzechów niż w przepisie, bo więcej nie miałam ;) Zrezygnowałam również z ananasa (w oryginale było pół szklanki - odsączonego). Do słodkiego ciacha przygotowałam delikatny krem z serka mascarpone i śmietany kremówki. Wszystko łatwe i przyjemne. Naprawdę. Do tego ciasta nie użyłam nawet miksera - przygotowuje się je niemalże jak muffinki!

Upiekłam małą porcję w tortownicy o średnicy 18 cm i właściwie wyszedł mi mały marchewkowy tort z kremem mascarpone :) Jeśli chcesz upiec ciasto w tortownicy o większej średnicy (24 - 26 cm), to pomnóż składniki razy dwa.

Tortownica o średnicy 18 cm.
Składniki na ciasto (wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!):

- 2/3 szkl. mąki pszennej
- 1/2 szkl. cukru
- 1 łyżeczka sody (płaska)
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- łyżeczką dobrej przyprawy do piernika
- 1/3 szklanki oleju (użyłam z pestek winogron)
- 2 jajka (roztrzepane)
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1 szklanka marchewki startej na średnich oczkach tarki (lekko odciśniętej z soku)

*  dobrej czyli takiej, w której głównym składnikiem są przyprawy, a nie cukier lub mąka.

Składniki na krem:

- 250 gramów serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 3 czubate łyżeczki cukru pudru (przesiane) - lub więcej w zależności od upodobań.

Dekoracja:

- 3 łyżki płatków migdałów uprażonych na suchej patelni

Przygotowanie:

1. W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki - mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i przyprawy.

2. W drugiej misce dokładnie wymieszaj olej z jajkami.

3. Połącz składniki suche i mokre i dokładnie wymieszaj - bardzo dobrze miesza się silikonową szpatułką.

4. Dodaj marchewkę, orzechy, szybko wymieszaj.

5. Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą foremki. Piecz w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 - 35 minut. Sprawdź patyczkiem czy ciasto jest już suche w środku (ciasto nie oblepia patyczka). Jeśli pieczesz podwójną porcję w większej blaszce, czas pieczenia się wydłuży!

6. Wyciągnij ciasto z piekarnika i odstaw do wystygnięcia. Przygotuj krem: śmietankę ubij na sztywno, dodaj mascarpone i cukier puder, ubijaj chwilę aż masa będzie jednolita.

7. Zimne ciasto przekrój na pół, rozprowadź na dolnej części większość kremu, przykryj górną częścią, dociśnij. Resztą kremu posmaruj boki i wierzch ciasta. Posyp uprażonymi płatkami migdałów.

A jeśli zdecydujesz się upiec ciacho, daj znać w komentarzu lub na Facebook'u:



Pyszne słodkie ciasto marchewkowe z lekkim kremem na bazie serka mascarpone.

Do ciasta dodałam również posiekane orzechy włoskie :)

17 komentarzy:

  1. Mmm zdrowiutkie! Szukałam przepisu na jakieś dobre, fit marchewkowe. I proszę - jest! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Soda, proszek...chemia jednak nie? :|

      Usuń
  2. Ewa, wygląda spektakularnie. Ale czy na pewno takie łatwe w przygotowaniu? Mam taki deficyt czasu, a chciałabym zaskoczyć gości jakimś nowym ciastem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest naprawdę proste :) Tylko trzeba uważać na wymiary blaszki, to jest na maleńką. Na większą trzeba podwoić ilość składników i piec troszkę dłużej.

      Usuń
  3. ale mascarpone musi być tak samo zimne jak kremowka , inaczej się nie ubije.

    OdpowiedzUsuń
  4. Ale wypasione :D Musi być pyszne!

    OdpowiedzUsuń
  5. robiłam dzisiaj po raz pierwszy.. i na pewno nie ostatni. Pyszne!! Świetny przepis, łatwe wykonanie:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Na święta ja znalazł ! W piatek spróbuje !

    OdpowiedzUsuń
  7. tą tortownice to chyba znalazłaś w domku dla lalek barbie ;|

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hahhhaaha :D Nie, akurat w Tesco :) Ale do zwykłej tortownicy (24 - 26 cm) po prostu mniej więcej podwoiłabym ilość składników :) Ale przyznam szczerze, że ten komentarz zmotywował mnie do upieczenia ciacha w normalnej tortownicy i pokazania tej wersji na blogu! To ciacho jest tak pyszne, że taka blaszka jest zdecydowanie za mała, a dawno go nie robiłam, więc będzie wkrótce :)

      Usuń
    2. A.jak.bym.chciala.zrobic w.prostokatnej wersji ?

      Usuń
  8. Ciasto wyszło rewelacyjnie :)!! Ja zawsze daje więcej mąki razowej (do wypieku chleba)niż zwykłej. Cukier też zwykle zastępuję stewią albo syropem z agawy. Wówczas indeks glikemiczny ciasta znacząco spada :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Piekłam tort już dwa razy, zawsze z podwójnej ilości produktów, dziś podejście trzecie. Tort jest rewelacyjny, aromatyczny , wilgotny, niezbyt słodki. Dekoruję go świeżymi malinami- świetny balans z aksamitnym maskarpone. Tort znika błyskawicznie.

    OdpowiedzUsuń
  10. witam kapitalny przepis ja mam na blogu przepis na ciasto marchewkowe ale mam w przepisie 3 szklanki startej marchewki zawsze się udaje z masą oczywiście a ten przepis skorzystam upieke na urodzinny mamy pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  11. A jakie inne orzechy byś konweniowały?
    niestety włoskich nie mogę użyć ze względu na alergię.

    OdpowiedzUsuń

Wypróbowałeś przepis? Zostaw komentarz, daj znać mi i innym Czytelnikom, co sądzisz :) Dziękuję!