środa, 16 lipca 2014

Pierś z kurczaka w sosie jogurtowo-grzybowym

Pierś z kurczaka w sosie grzybowym na bazie jogurtu.

Zazwyczaj sos grzybowy kojarzy się z sosem śmietanowym. Moje zmiany w odżywianiu, o których wspominałam ostatnio wykluczają używanie dużych ilości śmietany, dlatego zastępuję ją jogurtem. Stąd pomysł na sos jogurtowo-grzybowy, który nie jest "uboższą wersją", a wręcz przeciwnie, jest po prostu świetny!

Wykorzystałam jeszcze zeszłoroczne zapasy maślaków z zamrażalnika, ale mam nadzieję, że wkrótce pojawią się pierwsze świeże grzybki :)

Podałam na obiad z kaszą gryczaną, jednak świetnie sprawdzą się też np. ryż lub ziemniaki.




Stopień trudności: łatwe.
Składniki (ok. 3 porcji):

- 500 gramów piersi z kurczaka
- ok. 3 szklanek pokrojonych maślaków*
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku**
- 200 ml wody
- ok. 100 ml jogurtu greckiego
- sól, pieprz
- słodka papryka
- czubata łyżeczka tymianku
- 1 łyżka mąki do zagęszczenia
- masło do smażenia

* lub innych grzybów leśnych, ja akurat zawsze pod ręką mam maślaki :)
** nie bój się, nie będzie go bardzo czuć :)

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrój w kostkę, trzy ząbki czosnku w plasterki (jeden odłóż na później). Podsmaż dwie minuty na patelni na łyżce masła, a następnie dodaj maślaki (mogą być zamrożone). Smaż do momentu, aż cała woda, którą puszczą grzyby wyparuje. Dopraw do smaku solą i pieprzem, przełóż na talerz.

2. Piersi z kurczaka umyj, osusz, pokrój w dowolnej wielkości kawałki. Oprósz solą, pieprzem i słodką papryką. Podsmaż na patelni po grzybach, dodając ewentualnie odrobinę masła. Gdy zarumienią się z każdej strony dodaj maślaki z cebulką i zalej 200 ml wody. Duś chwilę, aż się zagotuje.

3. Do jogurtu dodaj kilka łyżek gorącego sosu, wymieszaj i wylej na patelnię. Dodaj tymianek, dopraw do smaku solą.

4. Mąkę wymieszaj z taką ilością zimnej wody, żeby nie było grudek. Dodaj do niej kilka łyżek gorącego sosu, wymieszaj i przelej na patelnię. Wymieszaj i przykryj pokrywką. Duś kilka minut od zagotowania się.

5. Wyłącz kuchenkę, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, wymieszaj.




3 komentarze:

  1. jedno z ulubionych dan :)
    Pychota ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. łał! dlaczego pokazujesz tu takie pyszności, kiedy to ja cierpię na pustkę w lodówce?!:)
    pycha!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) Ja właśnie jestem na etapie wyjadania "resztek", żeby zrobić porządki w lodówce ;)

      Usuń

Wypróbowałeś przepis? Zostaw komentarz, daj znać mi i innym Czytelnikom, co sądzisz :) Dziękuję!